西安中餐廳設計師鄭莜：老板訂購餐飲家具時避免踩坑的注意事項

• 來源：西安某知名餐飲空間設計事務所
• 作者：鄭莜
• 發布時間：2021-12-23
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大家好，我是來自西安的中餐廳設計師，我叫鄭莜。受博菲克定制家具安總多次盛情邀約，今天我抽空來跟大家聊聊關于餐飲老板在訂購餐飲家具的時候如何避免踩坑需要注意的事項。今天我的分享主要針對的是中大型以及中高端餐飲客戶，街邊的小餐館老板也可以借鑒學

大家好，我是來自西安的中餐廳設計師，我叫鄭莜。受博菲克定制家具安總多次盛情邀約，今天我抽空來跟大家聊聊關于餐飲老板在訂購餐飲家具的時候如何避免踩坑需要注意的事項。今天我的分享主要針對的是中大型以及中高端餐飲客戶，街邊的小餐館老板也可以借鑒學習。

我從事餐飲設計行業快十六年了，主要為陜西省內外各大中高端餐廳設計，累計參與為580多家餐廳工程設計，在業內也是小有知名度。

最開始的前幾年，我們公司只專注餐飲設計這塊，在施工環節及餐飲家具定制環節上我們是不負責的。但這種單一的服務給客戶在開店過程中帶來了許多麻煩和不必要的苦惱。在我們的設計方案定稿后，裝修公司施工隊開始進場裝修，裝修效果和設計效果能否達到一致，這個環節是需要監督的。另外，客戶自行尋找餐飲家具定制渠道訂購。有的客戶太忙沒時間，或者一再拖延，臨近開業時間才知道需要定做沒有現貨，工即使把生產工期再縮短，也跟不上開業時間交貨，無奈只能延遲開業。還有的客戶病急亂投醫，中高端餐飲客戶卻跑到專門面向低端客戶群體的西安餐桌椅批發市場找家具，轉遍整個市場都覺得檔次不夠，款式與效果圖不符。當這些問題初見端倪之際，我覺得，單純的餐飲設計公司向多元化轉型已經迫在眉睫！后來，我們為餐飲客戶提供開店一站式配套服務，從餐飲設計、餐廳裝修、餐飲家具定制各個環節進行把控，至此之后再也聽不到客戶的怨聲載道了！

然而，服務行業沒有免費的午餐，我們提供了服務，客戶就要支付相應的報酬。有的客戶為了避免設計師拿回扣，依然決定自行采購餐飲家具。當然了，在能夠保證整體效果的前提下，我是支持的！畢竟開家店動輒投資數百萬，如果效果因為餐飲家具搭配不理想而大打折扣，我作為本案的設計師也是心灰意冷的。

下面，我就憑借自己多年來對餐飲家具行業的了解，給大家一些建議，也能幫助各位老板在尋找餐飲家具廠家的過程中少走彎路。

一、看餐飲家具工廠規模

為什么要找餐飲家具大廠呢？原因就是大廠生產能力強，小作坊生產能力有限。為了確保我們訂購的餐桌椅能夠按時交貨，不要把自己的開業時間押在一個小作坊廠家手上。開業時間都是經過權威資深人士敲定的，屬于開門紅之日，如果因為這個受到影響，對于經商來說是不利的。

在西安就有很多這樣的小作坊，他們在西安餐桌椅批發市場設有展廳，但生產工廠卻不允許客戶去參觀，原因就是一旦客戶來廠里估計單子就黃了。如果在陜西，我推薦大家可以去博菲克定制家具廠看看，這家工廠有上萬平的生產面積和兩千多平的餐飲家具展廳，是我從業以來合作最多的大型餐飲家具廠家了。工藝和質量無可挑剔，服務和價格更具優勢，在西安市場頗具知名度。

二、是否具有專業設計團隊

為什么說一家優秀的餐飲家具廠具有專業設計團隊是必不可少的呢？因為當我們的效果圖設計制作完成之后，還原效果圖就是餐飲家具廠要做的事情。在生產之前，餐飲家具廠必須跟客戶要核對效果圖所顯現出來或者不明顯的家具所使用的材質、準確尺寸、工藝細節等方面問題，這就需要餐飲家具工廠設計師進行二次深化設計、到達工程現場復尺、和設計師面對面溝通等工作。假如個別餐桌椅經銷商沒有設計團隊，那么，后面生產出來的產品問題是不可避免的，比如:卡座沙發尺寸過短或過長，餐桌椅的材質與設計師要求不一致，效果無法體現出來等。

再者，有的餐飲設計師所設計的效果圖可能比較抽象或過于理想化，如果用到現實當中使用明顯不妥，這也需要餐飲家具設計師根據自己的經驗為客戶制定方案，確保餐飲家具既能滿足設計師所要求的效果，又能為客戶節省成本。

三、別被“低價”誘惑

很多餐飲老板在訂購餐飲家具時喜歡四處詢價比價，比如外觀看似一模一樣的一款椅子，最后得到的報價可能從200～500區間不等，為什么會造成這樣的現象呢？是不是報高價的廠家在坑你？是不是報價最低的商家最靠譜呢？這些問題不要急于回答！

目前，大部分客戶詢價或比價的渠道無外乎有三種，一種是找到餐飲家具定制廠，給發上幾款餐桌椅圖片和尺寸，然后坐等廠家業務經理報價。一種是拿著餐飲家具廠的報價單，然后到餐桌椅批發市場去對比價格。最后一種在近兩年也是比較流行，直接到淘寶網搜索同款餐桌椅看價格。

當然了，我是非常支持客戶貨比三家的！畢竟，誰的錢都不是大風刮來的對吧！但是，你想過沒有，為什么同一款椅子，有的商家600元才能接單，有的人報價200元也能做呢？其實，區別就在于材質。

市面上的大部分餐飲家具屬于常規尺寸，異型定制幾乎很少。影響餐桌椅的價格最大的因素便是材質的不同。比如一把新中式軟包餐椅，如果用胡桃木或白蠟木制造出來的成本遠遠高于橡膠木或其它雜木做出來的成本。盡管做好軟包烤上漆之后幾乎很難辨別優劣，但他們的質量卻是完全不一樣的。還有像軟包餐椅所使用的皮革及海綿，便宜的餐椅為了控制成本也會用到再生棉或黑心棉，皮子的質量也是最次的那種。而優質的皮革不僅耐磨耐刮，還好打理，易清潔，帶阻燃功能。海綿也是餐椅重要的材料，便宜的海綿坐著坐著回彈性能就減弱了，而優質的高密度海綿久坐不塌陷，舒適性更佳！

我們都知道有句話叫做一分價錢一分貨，便宜沒好貨，好貨不便宜！所以，既然我們要打造一家中高端餐飲店，不要在選擇餐飲家具這個關鍵的環節上前功盡棄。

四、了解廠家真實案例

我們去選購餐飲家具的時候就會發現，銷售員的嘴巴就像抹了蜜一樣甜，給人一種“王婆賣瓜，自賣自夸”的感覺。無論銷售員服務多熱情說的再好，我們也要保持理智的心態。如果你還是無法判斷這家餐飲家具廠是否值得信賴的時候，我給大家一個建議:看他們做過的餐飲家具案例。它足以證明該餐飲家具廠的資歷，也能夠充分說明該廠在市場上的客戶認可度。

就好比我們要購買某品牌汽車，首先就會了解該品牌汽車在身邊開的人多不多以及全國銷量如何等相關信息。為什么要去看這些數據呢？因為我們每個人并非完全了解每個行業，我們老百姓判斷一個品牌的好壞最直接的就是看他的用戶基礎，這就是從眾心理，大家都接受的東西那也不會差到哪去！

反過來而言，如果一家做了幾年十幾年的餐飲家具工廠工程案例少之又少，這個時候你可就要警惕了！

啰嗦了這么多，其實這四點只要大家銘記在心，我相信你在選購餐飲家具的時候能夠避免掉進90%的坑了！開一次店對餐飲老板來說是人生中最重要的的轉型，我希望每一位餐飲老板都能看到我的分享，也感謝博菲克定制家具廠安總的邀請來跟大家一起學習和探討，祝所有餐飲界朋友事業輝煌年年好，生意興隆開門紅！